Cá Kèo Huyết Là Cá Gì? Có Giống Với Cá Kèo Truyền Thống Không?

Cá kèo huyết hay còn gọi là cá kèo đỏ là một loài cá bống hiếm, sinh sống chủ yếu tại vùng đồng bằng sông Cửu Long, Việt Nam. Với hình dáng độc đáo, loài cá này dần trở thành chủ đề được khám phá nhiều nhất.

Tổng quan về cá kèo huyết

Hình dáng bên ngoài

• Kích thước: Cá kèo huyết thường có chiều dài từ 10 – 15 cm.
• Hình dáng: Có thân tròn dài như lươn, da trơn nhẵn.
• Màu sắc: Vùng lưng có màu nâu đậm, thân và miệng có màu hồng nhẹ.
• Đầu và răng: đầu cá hơi dẹp, mắt nhỏ, răng sắc nhọn và khá lởm chởm.

Môi trường sống

Loài cá này thường sống ở vùng nước lợ, ven sông, rạch có nước độ mặn. Chúng thường ẩn mình trong bùn và chuyên săn con mồi nhỏ.

Cá kèo huyết trong ẩm thực

Mặc dù hình dáng bên ngoài gây ấn tượng đặc biệt, nhưng thịt loài cá này rất ngọt, béo và dễ chế biến.

Một số món ngon từ cá kèo huyết

• Kho tộ: Món ăn được nấu cùng với tiêu, ớt và gia vị truyền thống.
• Nướng muối ớt: Thường được ăn kèm với rau sống và nước chấm.
• Làm khô cá kèo: Phổ biến tại một số địa phương, thường chiên hoặc nướng.

Lợi ích của loài cá này

• Giàu dinh dưỡng: Cá cung cấp nhiều protein, chất béo tốt và omega-3.
• Tăng cường sức khỏe: Tốt cho tim mạch, hệ tiêu hóa và hệ thần kinh.
• Bổ sung năng lượng: giúp bổ sung năng lượng nhanh chóng, phù hợp với những người lao động nặng.

Khai thác và bảo tồn

Việc khai thác loài cá này thường được thực hiện bằng phương pháp thủ công như câu hoặc dùng lưới. Nhưng với việc đánh bắt quá mức hiện nay sẽ gây ra nguy cơ làm giảm số lượng cá trong tự nhiên. Do đó cần chú trọng bảo tồn và giảm tỷ lệ đánh bắt để duy trì nguồn sinh sản của loài cá này

Hiện nay, nhiều địa phương đã có những biện pháp bảo vệ loài cá này và khuyến khích người dân nuôi trồng nhân tạo loài cá này. Nếu kết hợp tốt việc khai thác bền vững song song du lịch sinh thái và quảng bá ẩm thực cá kèo huyết sẽ vô cùng có lợi cho địa phương.

Có thể bạn quan tâm: Nuôi cá trắm đen trong ao đất cần những kỹ thuật gì?

Phân biệt cá kèo huyết và cá kèo truyền thống

Hình dáng

• Cá kèo huyết: Thân dài, da trơn nhẵn, có màu hồng hoặc nâu đỏ đặc trưng, đặc biệt là phần miệng và bụng có màu hơi đỏ.
• Cá kèo truyền thống: Thân dài, màu xám nâu, ít có sắc đỏ trên cơ thể.

Răng và Miệng

• Cá kèo huyết: Hàm răng sắc nhọn, lởm chởm và có phần dữ tợn hơn.
• Cá kèo truyền thống: Miệng nhỏ, răng không sắc.

Môi trường sống

• Cá kèo huyết: Chủ yếu sống ở vùng nước lợ, bùn lầy ven sông.
• Cá kèo truyền thống: Sống ở nước lợ và nước ngọt, thường thấy nhiều hơn ở các vùng ao hồ và đồng ruộng ven biển.

Hương Vị và Ẩm Thực

• Cá kèo huyết: Thịt ngọt, béo hơn, thường được chế biến thành khô hoặc các món nướng, kho tộ.
• Cá kèo truyền thống: Thịt chắc, thơm, phổ biến trong các món như lẩu cá kèo, cá kèo chiên giòn, kho rau răm.

Nhìn chung, cá kèo huyết có ngoại hình khác biệt và hiếm gặp hơn, nhưng cả hai đều là đặc sản miền Tây với giá trị ẩm thực cao. Nếu bạn có cơ hội thử qua loài cá này, đừng bỏ lỡ cảm nhận hương vị độc đáo của chúng!